【サロンデュショコラ】日本人のおすすめショコラティエ10人を紹介
バレンタインに向けて「サロン・デュ・ショコラで日本人のショコラティエのチョコが気になる！」という方も多いのではないでしょうか。
サロン・デュ・ショコラといえば海外ブランドのイメージが強いですが、実は世界で活躍する日本人ショコラティエも多数出店していて、そのクオリティは世界トップクラス。和素材とチョコレートを融合させた唯一無二の味わいは、日本人だからこそ生み出せる感性の結晶です。
この記事では、サロン・デュ・ショコラに出店している日本人ショコラティエ10人を、プロフィール・受賞歴・代表作・おすすめポイントとともに紹介します。バレンタインのギフト選びや自分へのご褒美探しに、ぜひ参考にしてください♩
- サロン・デュ・ショコラに出店する日本人ショコラティエ10人を一挙紹介
- 各シェフの受賞歴・ブランドの特徴・代表的な商品がわかる
- 実際に食べた体験談（サダハルアオキ・エスコヤマ・ルショコラドゥアッシュ）も交えたリアルな感想を掲載
- バレンタインのギフト・自分用に迷ったときの選び方がわかる
サロン・デュ・ショコラ日本人おすすめショコラティエ10人を紹介
| No. | ブランド名 | シェフ名 | 拠点 | 注目ポイント |
|---|---|---|---|---|
| 01 | パティスリー・サダハル・アオキ・パリ | 青木定治 | フランス・パリ | パリ発・抹茶×フレンチの先駆者 |
| 02 | パティシエ エス コヤマ | 小山進 | 兵庫県三田市 | C.C.C.最高位10度 世界トップ100選出 |
| 03 | ル ショコラ ドゥ アッシュ | 辻口博啓 | 東京・銀座 | C.C.C.9回のゴールドタブレット（金賞） ベスト・オブ・ベスト・アワード受賞 |
| 04 | ナオミ ミズノ | 水野直己 | 京都 | ワールドチョコレートマスターズ世界大会総合優勝 |
| 05 | ショコラトリー タカス | 髙須聡 | 愛知県名古屋市 | C.C.C.金賞5回 カカオ産地訪問にこだわる |
| 06 | プレスキル ショコラトリー | 小抜知博 | 東京 | 国際チョコレートアワード金賞3年連続 急成長中 |
| 07 | ベルアメール | 小杉和之 | 東京・日本橋 | 2003年創業 日本の四季を表現したパレショコラ |
| 08 | リブチョコレート | 原田誠也 | 愛知県 | クープ・デュ・モンド準優勝 2026年初登場 |
| 09 | ショコラティエ マサール × トウゴ マツダ | 松田詢吾 | 北海道・千歳市 | 世界大会8位 2026年初登場の新鋭 |
| 10 | ヨシノリ・アサミ | 浅見欣則 | 東京 | 会場限定イートインパフェが人気 |
サロンデュショコラに限らず、どのショコラティエさんも口コミの評判が良く、メディアにも取り上げられているブランドが多いですね。
日本人ショコラティエのみのセレクションボックスもあるので、要チェック♪
01｜パティスリー・サダハル・アオキ・パリ（青木定治）
引用：サダハルアオキ公式
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| シェフ | 青木定治（サダハル アオキ） |
| 拠点 | フランス・パリ |
| 主な受賞歴 | C.C.C.アワード ゴールドタブレット（金賞）複数回受賞 |
| ブランドの特徴 | パリを拠点に活動 抹茶・黒ごま・山椒など日本素材をフレンチの技法で昇華 |
| 代表商品 | ボンボンショコラ 12P アソート |
1968年名古屋生まれ。パリで修業を積み、1998年にパリへ渡ってから世界最高峰のパティスリーで腕を磨いたサダハルアオキ氏。
パリに自身の店を構え、「抹茶のマカロン」が世界的な人気を博したことで一躍注目を集めました。
ボンボンショコラ12Pは、私が実際に食べたことがあるお気に入りの一品。バンバン・ショコラ、抹茶、ゆずなど多彩なフレーバーが12粒詰まっていて、日本素材とフランス菓子の融合を一度にたっぷり楽しめます。フレーバーのひとつひとつの完成度が高く、気づけばあっという間になくなってしまいます♡
02｜パティシエ エス コヤマ（小山進）
引用：エスコヤマ公式
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| シェフ | 小山進 |
| 拠点 | 兵庫県三田市 |
| 主な受賞歴 | C.C.C.最高位 10度獲得 外国人部門最優秀賞3度 2019年トップ・オブ・ショコラティエ100選出 |
| ブランドの特徴 | カカオ産地に自ら足を運ぶ Farm to Bar の哲学 「焦がし醤油」「金木犀」など驚きの和素材×チョコ |
| 代表商品 | The Story of CHOCOLATE MANIA BONBONショコラ詰合せ 8個入（税込3,888円） |
「小山ロール」でTV話題となり全国区の人気を誇る小山進シェフ。
C.C.C.最高位を12度という日本人最多記録を持ち、2019年には世界のトップ・オブ・ショコラティエに選ばれた、まさに世界が認める日本人ショコラティエです。
私が実際にお取り寄せして食べた「チョコレートマニア」8粒は、衝撃を受けるレベルの美味しさでした。特に「焦がし醤油」のフレーバーは、チョコレートと醤油がまったく違和感なく融合していて、「なぜこの組み合わせを今まで知らなかったんだろう」と思うほど。8粒それぞれに異なる驚きがあって、一粒ずつ大切に食べたいチョコレートです。
03｜ル ショコラ ドゥ アッシュ（辻口博啓）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| シェフ | 辻口博啓 |
| 拠点 | 東京・銀座 |
| 主な受賞歴 | C.C.C.金賞5年連続 外国人部門最優秀ショコラティエ賞 サロン・デュ・ショコラ・パリ「偉大な芸術」と称賛（2016年） |
| ブランドの特徴 | ペルー自社農園でBean to Bar 梅・ほうじ茶・金木犀など和発酵素材とカカオを融合 |
| 代表商品 | アッシュセレクション 8粒入り（3,000円弱） |
「世界農業遺産の揚げ浜塩田の塩をのせたアプリコットと梅」「ほうじ茶とプラリネアマンド」など、日本素材を驚くほど繊細に組み合わせるのが辻口シェフの真骨頂。
ブランド名の「アッシュ」は辻口シェフのイニシャル「H」のフランス語読みです。
私が実際にお取り寄せして食べたアッシュセレクション8粒は、衝撃的なほど美味しかった一箱。特にアプリコットと梅は8粒の中で一番のお気に入り。梅と杏と塩が一粒の中で完璧に融合していて、「他にこんなチョコレートはないだろう」と思えるほどの唯一無二の味でした。全部美味しいけれど、これだけは別格です。
04｜ナオミ ミズノ（水野直己）
引用：洋菓子マウンテン公式
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| シェフ | 水野直己 |
| 拠点 | 京都 |
| 主な受賞歴 | 2007年ワールドチョコレートマスターズ世界大会 総合優勝 ベスト・アントルメショコラ賞 ベスト・チョコレートピエスモンテ賞 2018年同大会 審査委員長 |
| ブランドの特徴 | 世界チャンピオンの技術力と感性で生み出す芸術的なボンボンショコラ 抹茶や日本茶などを繊細に表現 |
| 代表商品 | ボンボンショコラ アソートボックス （サロン・デュ・ショコラ限定コレクション） |
2007年のワールドチョコレートマスターズで日本人として世界大会総合優勝という偉業を達成した水野直己シェフ。その実力は世界が認めており、2018年大会では審査委員長も務めました。
サロン・デュ・ショコラのPART3に頻繁に出店し、日本のショコラティエを代表するひとりです。抹茶を長年テーマに据えており、フランスに抹茶を広めたパイオニアとしても知られています。
05｜ショコラトリー タカス
引用：ショコラトリータカス
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| シェフ | 髙須 聡 |
| 拠点 | 愛知県名古屋市 |
| 主な受賞歴 | C.C.C.金賞を2018年〜2023年に5回受賞 国内外受賞歴多数 |
| ブランドの特徴 | 2015年名古屋創業 フランスの伝統的ショコラの製法を受け継ぎながら、斬新なアイデアと技法を融合 カカオ生産地を自ら訪れ「飾らない美味しさ」を追求 |
| 代表商品 | ボンボンショコラ アソートボックス（サロン・デュ・ショコラ限定） |
名古屋を拠点に活動しながら、C.C.C.金賞を5回獲得という実績を誇る実力派。カカオの産地に自ら足を運び、テロワールを感じたショコラづくりを徹底している点がエスコヤマや辻口シェフと共通する哲学です。サロン・デュ・ショコラではPART3に期間限定出店しており、毎年注目を集めています。
06｜プレスキル ショコラトリー
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| シェフ | 小抜知博 |
| 拠点 | 東京 |
| 主な受賞歴 | インターナショナル・チョコレート・アワード世界大会金賞3年連続（2023〜2025年） 2024年C.C.C.金賞・外国人部門最優秀ショコラティエ賞 |
| ブランドの特徴 | 2016年創業。「上質な素材」「香りのマリアージュ」を追求 国際大会での受賞が急増中の急成長ブランド |
| 代表商品 | ギモーブ ショコラ＆タイベリー（2026年サロン・デュ・ショコラ出品） |
2016年創業と比較的新しいブランドながら、インターナショナル・チョコレート・アワードで3年連続金賞という驚異の実績を誇る急成長ショコラトリー。
2024年にはC.C.C.の外国人部門最優秀ショコラティエ賞も受賞し、今最も勢いのある日本人ショコラティエのひとつと言っていいでしょう。「香りのマリアージュ」を哲学に、素材の組み合わせで唯一無二の香りを生み出します。
07｜ベルアメール（Bel Amer）
引用：ベルアメール公式
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| シェフ | 小杉和之 |
| 拠点 | 東京・日本橋（2003年創業） |
| ブランドの特徴 | 「BEL（美しい）＋AMER（苦味）」の哲学のもと、カカオの美しい苦みと日本の繊細な感性を融合 四季折々の日本素材を使ったショコラが人気 |
| 代表商品 | パレショコラ（板チョコレート）・ボンボンショコラ各種 |
2003年創業の日本を代表するショコラ専門店のひとつ。看板商品の「パレショコラ」は、春夏秋冬ごとに素材やフレーバーを変えて進化し続けるロングセラーです。
サロン・デュ・ショコラ2026では東京会場限定のパレショコラも登場し、毎年ファンを楽しませています。全国の百貨店に店舗があり、サロン・デュ・ショコラ以外でも気軽に購入できる点も魅力のひとつです。
08｜リブチョコレート（LIV CHOCOLATE）
引用：リブチョコレート公式
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| シェフ | 原田誠也 |
| 経歴 | クラブハリエのシェフとして活躍後、2021年クープ・デュ・モンド日本代表として準優勝 |
| ブランドの特徴 | クープ・デュ・モンド準優勝の実力を持つ原田氏が手がける新鋭ショコラトリー グリオットチェリー・桜・苺ミルクなど個性豊かなフレーバーが揃う |
| 代表商品 | リブアソート 9（9個入）¥4,536（2026年サロン・デュ・ショコラ出品） |
クラブハリエ（バームクーヘンで有名なたねやグループのパティスリー）のシェフとして活躍し、2021年クープ・デュ・モンドで日本代表として準優勝した原田誠也氏の新ブランド。
2026年のサロン・デュ・ショコラに初登場し、グリオットチェリーや桜の香りを閉じ込めた個性豊かなボンボンショコラが注目を集めました。今後さらに目が離せない新鋭シェフです。
09｜ショコラティエ マサール × トウゴ マツダ
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| シェフ | 松田詢吾（トウゴ マツダ） |
| 経歴 | 2022年ワールドチョコレートマスターズ ベルギー代表として総合8位 2026年春に北海道・千歳市に独立オープン |
| ブランドの特徴 | 1988年創業の老舗ショコラティエ「マサール」とのダブルネームで初登場 ベルギー仕込みの技術と北海道素材の融合 |
| 代表商品 | ボンボンショコラボックス トーゴ ¥5,400（2026年サロン・デュ・ショコラ初出品） |
修業時代にベルギー代表として世界大会8位という実績を持つ松田詢吾氏。2026年のサロン・デュ・ショコラに初登場し、独立前の集大成として発表したボンボンショコラが話題に。
これから独立して北海道・千歳市に自身の店をオープンするシェフの新たな出発点として、2026年は記念すべき一年になりました。
10｜ヨシノリ・アサミ（浅見欣則）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| シェフ | 浅見欣則 |
| 拠点 | 東京 |
| ブランドの特徴 | ボンボンショコラだけでなく、サロン・デュ・ショコラの会場でしか食べられないパフェなどイートインコンテンツが人気 自由で多彩なクリエーションが魅力 |
| 代表商品 | パフェ フォレノワール（東京限定・イートイン） ボンボンショコラ各種 |
ヨシノリ・アサミはサロン・デュ・ショコラの会場でしか体験できないイートイン限定パフェが特に有名で、毎年会場に足を運ぶファンの目当てのひとつになっています。「パフェ フォレノワール」など、チョコレートをケーキやパフェとして楽しむスタイルが独特。
ボンボンショコラとは一線を画す自由なクリエーションで、サロン・デュ・ショコラ会場に特別な体験をもたらしてくれるシェフです。
サロン・デュ・ショコラに出店する「日本人ショコラティエ」とはどんな存在？
サロン・デュ・ショコラは1995年にフランス・パリで生まれた世界最大級のチョコレートの祭典。毎年24カ国・150ブランド以上が集結するこの舞台に、日本から選ばれた日本人シェフたちが世界の一流ショコラティエと肩を並べて出店しています。
日本人シェフの多くは、フランスのチョコレート品評会「C.C.C.（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）」やワールドチョコレートマスターズなど、世界屈指のコンクールで受賞歴を持つ実力者ばかり。「抹茶」「ほうじ茶」「山椒」「梅」などの日本素材をチョコレートと融合させる独自のスタイルで、世界中のショコラファンを魅了し続けています。
私が実際に食べた日本人ショコラティエ3選：正直な食べ比べ
| ブランド | 味のスタイル | こんな人におすすめ |
|---|---|---|
| サダハルアオキ | パリ仕込みの洗練された技術。 抹茶・ゆずなど和素材のフレンチ解釈が美しい |
フランス菓子が好き 上品な甘さが好みの方 |
| エスコヤマ | 「焦がし醤油」「金木犀」など驚きの組み合わせ。 8粒それぞれに発見がある |
チョコレートで「体験」したい 驚きを楽しみたい方 |
| ルショコラドゥアッシュ | 和発酵・和素材の繊細な融合。 「アプリコットと梅」はCCC金賞の別格の一粒 |
和素材の繊細な美味しさを楽しみたい 本格派好みの方 |
紹介した10人の中で、私が実際に食べたことがあるのはサダハルアオキ・エスコヤマ・ルショコラドゥアッシュの3ブランド。
それぞれの特徴を食べた感想とともに比較してみました。
💬 3ブランド食べた正直な感想まとめ
3ブランドはどれも「別格に美味しい」という点では共通しているのですが、方向性がそれぞれ全く違います。
- サダハルアオキは「洗練」
- エスコヤマは「驚き」
- ルショコラドゥアッシュは「繊細」
という言葉がそれぞれしっくりきます。
バレンタインギフトに選ぶなら相手の好みに合わせて、自分用ならまず一番気になるものから試してみるのがおすすめです♩
バレンタインギフトに迷ったときの選び方ガイド
「10人紹介されてもかえって迷う…」という方のために、タイプ別の選び方をまとめました。
🎁 こんな人にはこのショコラティエ！
- 「確実に外したくない定番ギフト」を探している→ サダハルアオキ or ベルアメール（知名度・品質ともに安定感抜群）
- 「驚かせたい・唯一無二の体験をプレゼントしたい」→ エスコヤマ（焦がし醤油など遊び心ある8粒でサプライズ感◎）
- 「チョコレート通の相手に贈りたい」→ ルショコラドゥアッシュ or プレスキル（世界受賞作品クラスの本格派）
- 「自分へのご褒美・食べ比べを楽しみたい」→ ナオミミズノ（世界チャンピオンの技術を一粒で体験）
- 「会場でしか買えない体験もしたい」→ ヨシノリアサミ（イートインパフェが超おすすめ）
- 「話題の新顔を試してみたい」→ リブチョコレート or ショコラティエ マサール×トウゴマツダ（2026年注目の新鋭）
まとめ：サロンデュショコラの日本人ショコラティエは世界レベルの実力者揃い
✅ この記事のまとめ
- サロン・デュ・ショコラに出店する日本人ショコラティエは、世界の品評会で金賞・優勝経験を持つ実力者揃い
- 「和素材×チョコレート」の融合という日本人ならではの個性が最大の魅力
- サダハルアオキ・エスコヤマ・ルショコラドゥアッシュは実際に食べて全員に衝撃を受けるレベル。どれを選んでも後悔なし
- プレスキル・リブチョコレートなど次世代の新鋭も続々と登場しており、毎年新しい発見がある
- バレンタインは相手の好みや贈るシーンに合わせてブランドを選ぶのがベスト
海外ブランドのイメージが強いサロン・デュ・ショコラですが、日本人ショコラティエのチョコレートにも世界に誇れる素晴らしい作品が揃っています。
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※本記事の情報は2026年開催のサロン・デュ・ショコラ時点のものです。出店ブランド・商品・価格は年度によって変更されます。最新情報は三越伊勢丹公式サイトをご確認ください。
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